10/01/2013

~Champagne Académie à Osaka ~

           シャンパーニュ委員会主催 

           シャンパーニュアカデミー大阪 開講のお知らせ




シャンパーニュ委員会主催シャンパーニュアカデミー東京は、好評のうちに15年目
を迎えています。
関西では、昨年9月に初開講し、このたび三期目の講座となります。
シャンパーニュを時と場合で選び分けて上手に楽しむ愛好家となっていただくため
の講座です。
関西屈指のソムリエ、定兼弘氏の講義とともに、フランス料理「サクラ」のランチを
堪能しながら、シャンパーニュの奥深さを発見あるいは再認識していただく機会に
なればと思います。
四季の移ろいを見せる大阪城を眺めながら、美食のひとときをご一緒いたしましょう。


2013年 第3期 入門クラススケジュール 全3回

             日程:11月28日(木)、12月19日(木)、1月30日(木)

             時間:11:30~14:30

             場所 ホテル ニューオータニ大阪 フランス料理「サクラ」

             講師 定兼 弘氏
              (「サクラ」ソムリエ、2011年第6回全日本最優秀ソムリエコンクール第3位)

             定員 20名(先着順となります。)

             受講料 35,000円
             (全3回:シャンパーニュ5種+ランチ 税・サービス料込)


※なお、ご欠席された場合でも返金はいたしません。代理出席も不可とさせていただき
    ますので、あらかじめご了承ください。
※入門クラスのため、ディプロム試験及びディプロムの発行はいたしません。


お申込方法 : 
2013年10月1日(火)午前11時より受付を開始いたします。下記必要事項を記載し、
メール(sakura@osaka.newotani.co.jp)もしくはFAX( 06-6920-7356 )で
お送りください。
お席の確保ができた方には、1週間以内に受講料の振込案内をお送りいたします。

メールの場合、件名:「大阪3期入門申込」で送信ください。

・ 氏名
・ ご住所
・ 日中ご連絡のつくお電話番号
・ E-mailアドレスまたはFAX番号

お問合せ先 
アカデミーの内容について: 
シャンパーニュ日本事務局 関西オフィス
E-mail: champagnejapon@hotmail.co.jp 
※お電話でのお問い合わせは受け付けておりません。


☆過去の開催の模様はこちらからご覧いただけます。 http://champagneacademie.web.fc2.com/  


お申し込み・お手続き方法について : 
ホテルニューオータニ大阪 
フランス料理サクラ(月曜定休)
E-mail sakura@osaka.newotani.co.jp
Fax番号 06-6920-7356
電話番号  06-6949-3246 (担当 定兼、小嶋)
                             
皆様のご参加をお待ちしております。
            
                                                                     川村玲子オフィス有限会社
                                                                     シャンパーニュ委員会日本事務局
                                                                     http://www.champagne.jp

9/18/2013





シャンパーニュ×秋の日本料理を楽しむ会 

シャンパーニュ委員会主催 
シャンパーニュ×秋の日本料理を楽しむ会 
開催のお知らせ
 
シャンパーニュと秋の日本料理のマリアージュの会は京料理「木乃婦」にて開催いたします。ソムリエの資格もお持ちの三代目高橋拓児さんのお話を伺いながら、秋の日本料理とさまざまな個性のシャンパーニュ5種のマリアージュを楽しみます。落ち着いた和の空間で、金曜日夜のゆったりしたひとときをご一緒致しましょう。
皆様、お誘い合わせの上、ご参加ください。
 
                                     シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会(Comité Champagne)日本事務局
                                                                                                                        代表 川村 玲子
 
                 
 
・とき:2013年 11月1日(金) 18:00~
・ところ:京料理 木乃婦
               京都府京都市下京区新町通 仏光寺下ル岩戸山町416
     TEL:075-352-0001  
               http://www.kinobu.co.jp/open.html
 
会費:お一人22,000円(お料理+シャンパーニュ5種 税・サービス料込)
   *シャンパーニュは下記5種類をご提供予定です。
    ノンヴィンテージ、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、
    ロゼ、プレスティージュ
 
お申込方法:
下記必要事項を記載し、メール(contact@champagnejapan.jp)
又はFAX(03-3405-8098)でお申し込みください。
先着順にてお受けいたします。お席の確保ができた方には、
1週間以内に会費の振込案内をお送りいたします。

件名:「きのぶ申込」で送信ください。
・   氏名
・   ご住所
・   日中ご連絡のつくお電話番号
・   E-mailアドレス かFAX番号
 
 
お申込・お問合せ先 :シャンパーニュ委員会日本事務局 
E-mail : contact@champagnejapan.jp
TEL : 03-3405-8035
FAX : 03-3405-8098
http://www.champagne.jp 

8/27/2013

シャンパーニュと和食のマリアージュを楽しむ会

和食のシェフとのコラボレーション第一弾 

直心房 さいき


この度、夕顔の花咲く京都にて、シャンパーニュ委員会は和食のシェフとのコラボレーション第一弾によるシャンパーニュと和食のマリアージュの会を開催しました。
ミシュラン一ツ星に輝く「さいき」の京都ならではの旬の食材を使用したお料理に、個性の違うシャンパーニュ5種類。



 
 




5番目の基本味として注目されている「うま味」の豊富な日本料理。澱と共に熟成するためうま味成分が豊富なシャンパーニュ。この2つが織りなす相乗効果を才木さんが綿密に設計。伝統の中に個性が光るお料理とシャンパーニュ。すばらしいマリアージュでした。



当日のメニューのシャンパーニュの組み合わせはこちらです。

                 おまかせ直 

盂蘭盆先付        すっぽん羽二重 新生姜 色紙葱 すっぽんのジュレ 蓴菜                                                      ~ブラン・ド・ブラン ~

前菜       鬼灯盛り 練玉 栗丸十 鱧の子寄せ 長海老煎り炊き 酒煎り新銀杏 
                   鰻八幡巻 白肝と胡桃 干し無花果 無花果豆腐 隠元

向            鱧焼霜 夏鮪 烏賊 大葉 茗荷 より南京 蓮芋 穂紫蘇 山葵
                      ~ ピノ・ノワール100%のロゼ ~

椀替      鱧しゃぶ 三つ葉 松茸 ちり酢 ガーリックチップ                      
              ~ マルチヴィンテージのプレスティージュキュヴェ ~
 焼肴        鮎塩焼き はじかみ 煮梅 蓮根        
                        ~ シャルドネ25% ピノ・ノワール60%、ムニエ15%のシャンパーニュ~
 煮物        焼茄子 小芋 鮑 鷹が峯唐辛子 ずんだ 柚子
                       ~ ピノ・ノワール100%のシャンパーニュ~

土鍋で炊くご飯  香の物 止め椀

水物     桃コンポート  シフォンケーキと桃のクリーム          
               ピオーネゼリー ミント 玄米茶アイス

 
 

シャンパーニュ委員会では、和食のシェフとのコラボイベントを今後も開催してゆきます。
ぜひご参加下さい。


イベントの詳細がこちらに掲載されています。
http://champagneacademie.web.fc2.com/20130727saiki.html